ブナ科の広葉樹で、日本には「アカガシ」や「イチイガシ」「アラカシ」「シラカシ」などの種類がある。一般に材質は重く堅い。また、柾目面には虎斑（とらふ）模様が、そして板目面には樫目（かしめ）模様が現れる。重堅な材質を活かして、土木材や船舶の舵・櫓、さらに農耕具の柄などの器具類に主に用いられている。