丸太の１側面を最初に挽き落とし、次にその挽き面を90度回して底面にして、以後「だら挽き」(平行に鋸を通す挽き方)を行う挽き方。木材を直角(矩＝かね)分だけ回して挽き材にすることから、「かね挽き」「矩挽き」と呼ばれている。