アマ科の一年草から採った天然の油のこと。フラックスオイルとも呼ばれる、健康食品の１つ。亜麻は麻によく似た植物だが、茎からは繊維が、種子からは亜麻油が採れる。茎から採った繊維は、麻よりも柔らかく上質のため、リネン製品に加工される。